ماذا حدث؟

أوصت المنظمة الأمريكية “Consumer Reports” بتجنب تناول التونة المعلبة للنساء الحوامل، بعد أن أجرت تحقيقا ووجدت أن جميع العلب المأخوذة من 5 علامات تجارية شهيرة كانت تحتوي على الزئبق، وقالت المنظمة إن هناك مستويات عالية  من الزئبق بين العلب، حتى بين تلك التي تنتمي لعلامة تجارية واحدة. وأشارت إلى أن 3 علب احتوت على كثير من الزئبق بحيث لا ينبغي تناولها على الإطلاق، وقال جيمس روجرز، مدير أبحاث سلامة الغذاء، إن من علبة إلى علبة يمكن أن ترتفع مستويات الزئبق بطرق غير متوقعة، وبالتالي قد تعرض صحة الجنين للخطر.

“سلامة الغذاء” يؤكد خطر التونة

و حسبما قال مدير أبحاث سلامة الغذاء جيمس روجرز، يمكن أن تزيد مستويات الزئبق في الغذاء بطرق غير متوقعة، و يعتبر الزئبق خطرا خاصة على الأجنة النامية، لأنه يمكن أن يتداخل مع أدمغتها وأجسادها الصغيرة ويعرضها لخطر مشاكل التعلم وفقدان السمع والبصر، وليس أقل خطرا على البالغين، فالزئبق يمكن أن يدمر أجهزتهم العصبية والأمعاء والكلى، مما قد يؤدي إلى الأرق وفقدان الذاكرة وضعف العضلات.

متي أصبح الزئبق يهدد البشر؟

يوجد الزئبق بشكل طبيعي في المحيطات، ولكن منذ الثورة الصناعية، تضاعفت مستويات الزئبق لتكون أعلى في بعض أجزاء المحيط، وينقل الزئبق إلى المحيط عن طريق المطر، ويتم تحصيله بواسطة الكائنات الحية، بعد ذلك، يتراكم الزئبق في السلسلة الغذائية إلى مستويات أعلى، ولذلك، التونة المعلبة تحتوي على مستويات أعلى من الزئبق.

كما ذكر الخبير البحري في جامعة نيويورك، نيكولاس فيشر، إن مستويات الزئبق في التونة المعلبة تختلف وفقا للمحيط الذي جاءت منه التونة.

وفي الصين والهند، يتم حرق الكثير من الفحم لتوليد الكهرباء، وهذا يؤدي إلى إطلاق الكثير من الزئبق في الهواء، وكلما ارتفع مستوى الزئبق في الهواء، كلما ازداد الخطر على الصحة الإنسانية والبيئة. على الرغم من ذلك، فإن مستويات الزئبق قد انخفضت قليلا في المحيط الأطلسي بسبب الجهود المبذولة لتحسين البيئة.

أراء أخرى حول خطر الزئبق في التونة

 وردا على تقرير يشير إلى خطورة زيادة مستويات الزئبق، قال المعهد الوطني لمصايد الأسماك إن مستويات الزئبق في المنتجات كانت أقل بكثير من الحد الذي حددته إدارة الغذاء والدواء الأميركية، وكذلك، أشارت شركة “بامبل بي” المصنعة للتونة المعلبة إلى أن الفوائد الصحية لاستهلاك المأكولات البحرية تفوق أي مخاطر محتملة، بما في ذلك المخاوف بشأن الزئبق.

قالت شركة “وايلد بلانيت” المصنعة لتونة “سكيبجاك”، إنها كانت يتعين عليها اختيار بين تقديم التونة بمستوى زئبق أقل من الحد المسموح به أو تقديم التونة بأفضل الممارسات المستدامة.

 المخاطر العامة للزئبق

الزئبق هو عبارة عن زيوت تطلق عند حرق الفحم لتوليد الطاقة، فعندما تحرق الفحم، يطلق عندها كم كبير من الزئبق، ويصل على الأرض عبر الهواء وتساقط الأمطار، هذا يزيد من مستويات الزئبق في الهواء، وفي النهاية يصب على الأرض والمياه.

مستويات الزئبق قد تؤثر على صحة الإنسان على كثير من الأطوار، يعتبر الزئبق عامل سام للصحة وقد يسبب عدة مشاكل صحية شاقة تشمل بعض الأمراض الشائعة كالسرطان والأمراض القلبية والرئوية والأمراض النفسية وغيرها من الأمراض.

لذلك، يجب الحذر عند التعرض للزئبق، خاصة للأطفال والأشخاص الذين يعانون من الأمراض الصحية، إذا كنت تعاني من أية مشاكل صحية، يجب التحدث مع الطبيب الخاص بك للحصول على توصية صحية مناسبة.

كذلك، يجب العناية بالبيئة والمحافظة على أعلى مستوى من الجودة، لتجنب تصاعد مستويات الزئبق وتأثيرها على الصحة.